Impresionante la calidad de esta miel. Aurelio González tiene colmenas ecológicas repartidas por toda España y especialmente en Cantabria, Asturias, Burgos y Palencia, de modo que las abejas liban de las flores autóctonas por todo el territorio. Como resultado una miel sólida (no ha sido sometida a ningún proceso de calor por lo que está cristalizada), deliciosa, con infinitos matices en sus diferentes sabores. La de brezo es la miel menos dulce y más potente de todas sus variedades y tiene un color marrón oscuro.