El cabracho es un pescado blanco – uno de los más feos del mundo – que le debe su fama a Juan Maria Arzak, pues él fue quien hizo famosa la deliciosa receta del producto que proponemos. Estos pasteles, que se toman fríos, son otra de las grandezas de nuestra despensa. De textura sutil y delicada pero sabor intenso, será un entrante perfecto para cualquier reunión.