Se trata de un queso extremeño graso, elaborado exclusivamente con leche cruda de cabra serrana, verata y retinta, con una maduración mínima de 60 días. De forma cilíndrica y tamaño pequeño, su corteza es lisa y semidura y tiene un color naranja proporcionado por su baño en pimentón. La pasta es de color blanco marfil, de textura mantecosa y húmeda. Posee un rico aroma y un sabor ligeramente ácido, un poco picante y algo salado.