Vinagre ecológico producido mediante el método tradicional de la oxidación concentrada de vino y zumo de uva. Sólo se usan las uvas de la mejor calidad en su estado óptimo de maduración seleccionadas por ser las más ricas en azúcar y ésteres aromáticos. Se caracteriza por un sabor ligeramente dulce y de alta calidad. Ideal para finalizar platos de carne y pescado dándole un caramelizado sin igual, simplemente rociando unas gotas sobre el producto en la sartén.