La fabada de Tierra Astur proporciona infinidad de matices al paladar, pues los distintos sabores de las partes del cerdo impregnan sutilmente las fabes - con Denominación de Origen - sumiendo a quien la come en un especie de nirvana (hay quien la llama “poema”). La fabada es tan absorbente y totalitaria que no permite, en la mesa en que se sirve, ningún otro plato que con ella comparta la soberanía de la pitanza. Acompáñala de una buena sidrina asturiana y tendrás el éxito asegurado.