Berberechos de máxima calidad procedentes de Carril. Antes de comenzar con el proceso de manipulado, al recibir el berberecho en la fábrica se deposita en recipientes de agua marina para que, de forma natural, se desarene. Una vez cocido al vapor, se desconcha y muy cuidadosamente se lavan en agua templada semisalada y se seleccionan las piezas de mejor tamaño.