La perdiz es una de las carnes de caza más apreciadas. Es muy sabrosa y posee excelentes propiedades nutricionales que nos ayudan a mejorar la salud de nuestro organismo. Generalmente, los ejemplares de campo son más sabrosos y menos grasos que los de granja. En este caso, os proponemos una receta tradicional de Toledo: la perdiz estofada. De textura firme y sabor exquisito, este plato será la estrella de una buena comida.