Sorprendente plato. Las manitas de cerdo Lahoz tienen el mérito de una magnífica cocción, quedando sumamente gelatinosas y blandas, separándose fácilmente del hueso.

Si la textura es sobresaliente, el sabor tiene mucho mérito, pues las manitas se han impregnado de una enorme suculencia añadida a través de la salsa, en la que intervienen tomate, cebolla, especias, hierbas aromáticas, aceite de oliva virgen extra y sal, además de un poquito del caldo de cocción.

Prevalece el gusto del tomate muy aromatizado impregnado de un mínimo de picante en perfecta simbiosis con el ingrediente principal.

Un guiso tremendo para los amantes de este tipo de producto.