El bloque de foie gras es el hígado graso de pato triturado (emulsionado) y sometido a tratamiento de calor y presión para obtener un producto en conserva. 

Aunque su origen es tradicionalmente francés, se trata de uno de los bocados más exquisitos de nuestra gastronomía, teniendo mucha fama las granjas de patos del norte de nuestro país. Concretamete Malvasía se encuentra en Soria y elaboran algunos de los mejores productos derivados de pato y oca.

Este bloc es ideal para laminar sobre pan tostado o realizar originales presentaciones en taquitos o pequeñas bolas que resultan muy atractivas. Aunque este producto es una conserva y no necesita frío para su conservación, se recomienda introducirlo en el frigorífico cuando vaya a ser consumido para que adquiera una textura consistente.

Puedes utilizar algún tipo de guarnición dulce que maridará de maravilla como la cebolla confitada o alguna mermelada de frutos rojos.