El pastel “Ruso” pertenece por derecho propio a nuestra más alta gastronomía. La emperatriz Eugenia de Montijo se lo ofreció a Alejandro II en una de sus visitas. Tanto le gustó al zar de todas las Rusias, que de ahí tomó su nombre. Contiene avellana, almendra, clara de huevo, azúcar y mantequilla y mousse de praliné en delicada composición.

Un postre que no dejará indiferente a ningún comensal. Vivirán recordándolo el resto de sus días.