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Queso Azul de Picos de Europa

Valdeón

3,60 €
4,00 €
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Impuestos incluidos

Queso de pasta azul elaborado con leche de vaca y cabra, de sabor fuerte, algo picante y muy aromático.

Cantidad

Es un queso de pasta azul, fabricado durante todo el año con leche de vaca y cabra. De su proceso de elaboración destaca una maduración de 2 meses a una temperatura y humedad óptimas para la proliferación del hongo penicillium roqueforti.

Presenta una corteza rugosa e irregular, de tonos grises oscuros y con pequeñas manchas rojas y azuladas.

La pasta posee textura blanda y color amarillo pálido, repleto de pequeñas cavidades donde se concentra un moho blanco y azul verdoso.

Su sabor es fuerte, algo picante, graso y mantecoso al paladar, es muy aromático.

La empresa Queserías Picos de Europa, se sitúa en la principal población del valle de Valdeón, Posada de Valdeón. De la mano de dos hermanos, Tomás y Javier Alonso, comenzaron su actividad hace más de 35 años.

La elaboración del Queso Azul es uno de nuestros legados y el modo de autentificarlo es el sello de la Indicación Geográfica Protegida (IGP), así se pretende consolidar un producto tradicional y de imprescindible presencia en la gastronomía leonesa.

8 Artículos

Ficha técnica

Peso Neto
200 grs. mínimo
Denominación de Origen
I.G.P. Valdeón
Procedencia
León
Formato
Cuña Envasada Vacío
Premios
Mejor Queso Español Pasta Azul 2005 y 2007

Leche, cultivos lácteos, cuajo, cloruro cálcico y sal.

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