El Fuet Especial de Mitjans utiliza en su elaboración carne de cerdo seleccionada de las partes más magras del jamón y una cantidad de tocino muy pequeña para darle textura y sabor.

Esta carne se condimenta con sal y pimienta negra y listos. Cuando se trata de embutidos artesanales, tanto el fuet como la longaniza y sus variantes son prácticamente magros y, en este caso, se trata de un fuet sin piel.

Su sabor es intenso de menos a más y ligeramente picante al final (muy sutil y adictivo) debido a la pimienta negra.