El salchichón de Payés de Casa Riera Ordeix es una mezcla entre un fuet y un salchichón y se caracteriza por su forma ovalada y aplastada. Para su elaboración se emplean las partes más magras del jamón y una mínima parte de tocino para darle su característica untuosidad. Como buen embutido artesano viene envuelta en piel de cerdo comestible. De sabor intenso y ligeramente picante debido a la pimienta negra, es un embutido delicioso. Se recomienda cortar en finas lonchas para su consumo.