La albahaca o alhábega es originaria de Asia, principalmente de India y Arabia y fue en el siglo XVI cuando se introdujo en Europa. Su uso desde entonces ha sido de gran importancia en el mundo occidental.

Son muchas las propiedades medicinales y saludables de la albahaca siendo la denominada como la “Reina de las Hierbas” en la medicina ayurvédica. Entre sus numerosas propiedades encontramos las de su uso digestivo siendo utilizada para los casos de gastritis, refuerza el sistema nervioso por lo que se la considera como una planta antiestrés y también cuenta con propiedades anticoagulantes. Entre sus vitaminas cuenta con la C, B1, B2, B3, B5, B6, E, D y K.

Esta especia de fuerte sabor cultivada en clima mediterráneo es ideal para el aderezo de ensaladas, carnes rojas o aves, pescados y vegetales como también para la cocción de arroces, panes y pastas. La albahaca en hoja combina a la perfección con el ajo, dotando a nuestros platos de un sabor típico mediterráneo así como con la mostaza, orégano, pimentón, perejil o pimienta.

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