Río Vero es un queso artesano de pasta blanda que está elaborado a partir de la coagulación láctica de leche pasteurizada de cabra, sin conservantes ni aditivo alguno. Está afinado con una corteza de moho penicilium roqueforti comestible que es la base de sus sabores y regusto. Presenta un olor de intensidad media, láctico,a tierra húmeda, con notas de cítricos y recuerdos a hongos silvestres. De textura blanda y untuosa, es cremoso y fundente al paladar. Tiene un regusto a frutos secos (avellana cruda) y algo picante si se come con corteza, lo cual es recomendable. Con el tiempo se intensifica el sabor y la corteza se vuelve un poco más picante.

Quesos de Radiquero es una pequeña quesería familiar situada dentro del parque natural de la Sierra de Guara, concretamente en Adahuesca, y desde 1.970 elabora unos deliciosos y sorprendentes quesos de cabra que te van a encantar. La producción es pequeña - unos 350.000 litros anuales - lo que les permite una dedicación completa prácticamente a cada pieza que elaboran, haciendo de cada queso un producto único y especial.