Las hierbas provenzales o “Herbes de Provence” son una mezcla de plantas culinarias típicas del mediterráneo concretamente de la región francesa de Provenza, en el sur de Francia. La composición de esta mezcla incluye tomillo, orégano, mejorana, albahaca, romero, estragón, lavanda, etc. Su uso es destacado en parrillas, salsas, asados, pescados y guisos, así como para su combinación con arroces y quesos.