Esturión Alma, enlatado en conserva con Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina de Castillo de Canena, sin ningún tipo de conservante o aditivo.

Elaborado de forma totalmente artesanal, con el máximo cuidado y respeto a la materia prima. Lomos de esturión Acipenser Baerii, procedentes de ejemplares jóvenes, de poco más de un año, criados íntegramente en España, con los más altos estándares de calidad y bajo la premisa de sostenibilidad.

Más tierno y sabroso que el utilizado habitualmente para consumo, de carne blanca y consistente, listo para incorporar a otros platos, o para tomar directamente. Su carne tiene una textura única, suave y fina, de sabor exquisito y sorprendente, con una baja aportación energética. Extraordinariamente meloso y suave, con un profundo sabor.

Es una excelente fuente de proteínas, fósforo y ácidos grasos Omega 3. Apreciado en la alta cocina por su versatilidad, su carne finamente veteada de grasa es jugosa y tiene propiedades cardiosaludables.