La Torta de Guirlache es una de las variedades más tradicionales de los dulces navideños que se elaboran en Jijona. Su elaboración es muy similar a la de la Torta de Alicante. Lo que caracteriza a esta variedad es la utilización de almendra con piel y azúcar quemado. Su sabor especial se debe al ajonjolí, semillas que se espolvorean en la superficie de cada tableta.

La Turronería nace en 1984, gracias a una joven pareja con raíces jijonencas que decide establecerse como turroneros artesanos y elaborar dulces navideños completamente artesanales, con fórmulas heredadas de sus maestros jijonencos y cuidando meticulosamente la selección y proporción de materias primas.

La Turronería selecciona siempre ingredientes de procedencia nacional, como es el caso de la almendra, el piñón y la miel de azahar. Las proporciones de dichos productos son las adecuadas para conseguir en turrones, mazapanes y dulces un perfecto equilibrio en sabor y textura.

Todos los productos son elaborados y envasados manualmente, con una presentación sencilla, que muestra la autenticidad de su contenido.