Fue en los años 50, estando Joan Tapias al frente del Espinaler, cuando su mujer, Ventureta Roldós, creó una salsa para condimentar las conservas de marisco de Galicia que se servían en la taberna.

Ventureta, reconocida en el pueblo por ser una gran amante de la cocina, reunió los mejores ingredientes para hacer la salsa Espinaler: vinagre de vino de la mejor calidad, pimienta negra, pimentón rojo y una selección de especias que nunca confiesa.

El resultado: una salsa única que muchos han intentado copiar, sin éxito, y que se ha convertido en un icono en toda Cataluña.

Puedes echársela a los berberechos, a las patatas fritas, a las aceitunas, a ensaladas. Dará un toque explosivo a cualquier plato. ¡Salud y Vermut!