Impresionante la calidad de esta miel. Aurelio González tiene colmenas ecológicas repartidas por toda España y especialmente en Cantabria, Asturias, Burgos y Palencia, de modo que las abejas liban de las flores autóctonas por todo el territorio. Como resultado una miel sólida (no ha sido sometida a ningún proceso de calor por lo que está cristalizada), deliciosa, con infinitos matices en sus diferentes sabores. Miel de color bastante claro, de sabor profundamente dulce, la cristalización de esta miel es lenta y genera unos cristales muy finos. Posee un perfume sutil, floral y suave.