Simón Coll selecciona las habas de cacao entre distintos posibles orígenes y elabora íntegramente su chocolate. Esta selección exhaustiva de los mejores cacaos y su tostado característico son los factores clave de la exquisita calidad de sus chocolates. Este, particularmente, es un chocolate de intensidad media-alta que se disfruta el doble al percibir las pepitas del cacao puro en boca.