La comarca de Calatayud desde tiempos de los romanos era famosa por su fruta y forma de hacerla - se cocía en jarabe para conservarla - y en el siglo XX a un bilbilitano se le ocurrió la idea de bañarla en chocolate. Las auténticas son manzana, pera, albaricoque, cereza, higo, ciruela o naranja. Se maceran en licor o se cuecen en jarabe para posteriormente trocearlas y cubrirlas con un delicioso cacao.