Para hacer un buen vermut, lo primero de todo es usar un buen vino. Nosotros usamos vino de uva Albillo real, una uva muy aromática y autóctona de España. De amarillo intenso con reflejos dorados, límpio y de potente lágrima.

En nariz es intenso y complejo, con mucha fruta, muy elegante. Sumamos una buena selección de botánicos, hierbas y cítricos elegidos y combinados de forma equilibrada, que maceramos sin prisa y de forma natural.

Y terminamos endulzando con pedro ximénez.

El resultado... imagínatelo o mejor aún, pruébalo.