Son Dalabau es un proyecto familiar que consiste en recuperar la receta original de sobrasada casolana, actualizarla a los nuevos tiempos y dotarla de las mejores materias primas para convertir a la sobrasada en un viaje gastronómico lleno de sabor, cultura y arte. Elaborada con las partes más nobles del cerdo negro de Mallorca, sin reguladores de maduracion (únicamente pimentón, sal y especias) y sin gluten ni lactosa, Son Dalabau es una de las mejores sobrasadas de la isla.